Cómo hacer manteca de cerdo

Cómo hacer manteca de cerdo

Compre algunos kilogramos de grasa de cerdo de granja en una granja local.

Con un cuchillo afilado, corte en trozos pequeños, quitando y desechando los trozos "carnosos".

Coloque en una olla sobre la estufa, a fuego lento o medio.

Tape la olla ligeramente y espere hasta que la grasa comience a convertirse en líquido, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.

La grasa comenzará a dorarse a medida que se derrite.

Continúe revolviendo ocasionalmente a medida que aparezca más líquido.

Una vez que la grasa se haya dorado por completo, apaga el fuego y deja enfriar un poco.

Opcional: coloque su frasco de vidrio en un plato para recoger las gotas.

Coloque un seive sobre el frasco de vidrio.

Con un cucharón, vierta la manteca de cerdo fundida a través del seive en el frasco, colocando la cáscara sobrante en un recipiente aparte.

Una vez que esté lleno, cierre la tapa del frasco de vidrio y póngalo en el refrigerador para que cuaje.

Mientras tanto, salar la cáscara sobrante con un poco de sal sin refinar y comer como palomitas de maíz.

Una vez que la manteca de cerdo se haya enfriado en la nevera, quedará blanca, espesa y esponjosa. Use una cuchara para sacarlo. ¡Perfecto para asar verduras, cocinar carne y huevos o freír unas patatas fritas!


Ver el vídeo: Cómo se hace la mantequilla