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Cómo hacer baba ganush

Cómo hacer baba ganush



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Ahumado, sabroso, muy satisfactorio: baba ganush. Soy parte de una CSA (agricultura apoyada por la comunidad) y la estrella de esta semana fue: berenjena. Aquí hay una guía paso a paso sobre cómo hacerlo.

Coloque la berenjena directamente sobre la estufa. Si tiene electricidad, use el asador a temperatura alta.

Gírelo varias veces hasta que esté bien carbonizado: unos 10-15 minutos.

Deje enfriar.

Pele toda la piel / partes negras. Deseche la parte superior del tallo.

En un procesador de alimentos agregue 1/4 taza de tahini; 2 cucharadas de limón 1/2 cucharada de sal, una pizca de pimienta de cayena y 1 diente de ajo prensado.

Agrega la berenjena. Mientras el procesador de alimentos está funcionando, rocíe 1/4 de aceite de oliva.

Y ahí lo tienes: baba ganush en 3 sencillos pasos y solo 5 ingredientes. Disfrútelo con pan de pita, papas fritas o en un sándwich. Los sabores se mezclan bien después de reposar durante la noche, no es que dure tanto.


Ver el vídeo: Receta Baba Ganoush - Chef Andrés Rueda