Cómo hacer salmón con tablas de cedro

Cómo hacer salmón con tablas de cedro

Comience empapando las tablas de cedro rojo en agua durante aproximadamente 1/2 hora o más. Estos los encontré en la tienda de comestibles.

Suministros. Adivina qué estaba en oferta esta semana. Esta vez rociaré el salmón con una mezcla de jugo de limón, mantequilla derretida y azúcar.

Limpiar el pescado, luego cortarlo en porciones o mejor aún dejarlo entero si las circunstancias lo permiten. Esto es increíble inclinado junto a una fogata abierta para cocinar, rociando continuamente.

¡Mira el tamaño de eso! Definitivamente cortándolo.

Mantenga la piel puesta.

Coloque el salmón en las tablas previamente remojadas.

Montar sobre la barbacoa y asegurarse de cocinar con calor indirecto. El quemador del extremo izquierdo está encendido y los otros dos apagados. Trate de mantener una temperatura moderada, es decir. 350 o más.

Cierra la tapa y trata de no abrirla con demasiada frecuencia, pero primero rocíala con la salsa que estés usando. Se paciente. ¡Este no se hace en un instante! Tenga a mano una botella de spray para rociar la madera.

Este será un proceso lento. Consigue un libro y lee junto a la barbacoa, asegurándote de que las tablas no se incendien. Rocíe cada 20 minutos. Vuelva a colocar las tablas periódicamente para una cocción uniforme.

Empezando a ir ... ¡es lento!

Transfiera de la parrilla y sirva cuando esté listo. Prefiero el salmón más firme. Serví una salsa de huevo duro, maíz tostado, papas y ensalada a un lado.

Para usar el método de la fogata, golpee la tabla con clavos de acabado alrededor del perímetro del salmón. Después de eso, asegure el salmón con alambre, tejiendo un patrón en zig zag para fijarlo en su lugar.


Ver el vídeo: SALMÓN AHUMADO EN TABLA DE CEDRO